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Pour 6 personnes.
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Préparation: 35 mn.
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Cuisson: 30 mn.
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1 belle salade frisée, 1 saucisson à cuire, 200 g de lard de poitrine.
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Sauce: 5 c à soupe d'huile, 2 c à soupe de vinaigre, 1 c à soupe de moutarde, 1 c à soupe de viandox, sel, poivre.
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Faire pocher le saucisson 30 minutes dans de l'eau frémissante.
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Eplucher la salade, la laver et l'égoutter soigneusement.
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Couper le lard en dés et faire revenir ces derniers à la poêle.
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Préparer la vinaigrette avec tous les éléments précités.
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Egoutter le saucisson, l'éplucher délicatement encore chaud, le couper en rondelles et garder ces dernières au chaud.
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Mettre la salade dans un grand saladier; verser la vinaigrette dessus; bien remuer.
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Au moment de servir, ajouter les lardons à la salade (préparée très peu de temps à l'avance), bien mélanger et garnir l'ensemble avec les rondelles de saucisson encore bien chaudes.
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En espérant que notre recette frisée à la lyonnaise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
