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Ingrédients & Recette
fumet de viande |
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Abattis de porc, veau ou boeuf, 1 navet, 1 carotte, 1 poireau, sel et poivre.
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Nettoyez soigneusement les abattis.
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Coupez les légumes en gros dés.
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Dans une casserole, vous mettez les abattis ainsi que les légumes.
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Ajoutez de l'eau.
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Laissez bouillir pendant une bonne heure.
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Le liquide doit diminuer de moitié.
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Lorsqu'il en est ainsi, vous passez au chinois et, ensuite, à l'étamine.
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En espérant que notre recette fumet de viande
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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