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Recette - GALETTE AUX ABRICOTS
Ingrédients et recette galette aux abricots:
Pour 6 à 8 personnes: 250 g d'abricots secs, 4 c à soupe de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, 1 fève, 500 g de pâte feuilletée (fraîche ou surgelée), 1 jaune d'oeuf pour dorer.
La veille.
faites tremper les abricots dans de l'eau froide.
Le lendemain, faites-les cuire dans cette eau de trempage avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux pendant 2O mn environ.
Egouttez-les retirez la gousse de vanille, écrasez-les à la fourchette.
D'autre part vous aurez abaissé la pâte feuilletée au rouleau sur 1/2 cm d épaisseur.
Découpez un disque de 21 cm de diamètre et placez-le sur la plaque du four mouillée.
Quadrillez la surface avec la pointe du couteau et dorez au jaune d'oeuf.
Enfournez à four très chaud préchauffé et laissez cuire pendant 30 mn en baissant un peu l'intensité du four à mi-cuisson.
Laissez tiédir et fendez la galette en deux avec un couteau scie.
Garnissez une moitié avec la purée d'abricots où vous aurez glissé la fève.
Recouvrez de l'autre moitié.
En espérant que notre recette galette aux abricots vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !
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