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Pour 4 personnes: crêpes de riz.
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Farce: 200 g de porc maigre haché fin, 10 g de champignons noirs trempés d'avance, 200 g de bouquets ou de langoustines décortiquées, 30 g de vermicelle chinois trempé d'avance, 2 gousses d'ail et un gros oignon, 20 g de coco râpé ou en poudre, 2 oeufs battus, 5 g de poivre en poudre, 5 g de sel fin.
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Mélanger le tout dans un récipient.
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Mettre une cuillerée à soupe de farce sur une crêpe mouillée et étendue sur une surface plane comme il est indiqué sur les paquets de crêpes de riz.
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Enrouler comme une andouillette.
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Fermer les extrémités.
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Ranger une couche de ces rouleaux dans une grande cocotte d'huile bouillante; les retourner au bout de cinq minutes.
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Maintenir un feu moyen.
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Au bout d'un quart d'heure, elles seront cuites.
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Les manger chaudes avec du nuoc mam citronné et pimenté.
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Accompagner de feuilles de laitue crues non assaisonnées.
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En espérant que notre recette galettes de riz roulées
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
