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Pour 6 à 8 personnes: 125 g de chocolat fondant, 125 g de beurre, 4 oeufs, 125 g de sucre, 1 c à soupe de farine, 75 g de poudre d'amandes.
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Pour fourrer: 1 pot de confiture de framboises, 1 c à soupe d'alcool de framboise ou de kirsch.
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Glaçage: 125 g de chocolat fondant, 1 c à soupe de sucre glace, une noix de beurre, 1 c à soupe d'alcool de framboise ou de kirsch.
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Pour garnir: amandes effilées grillées à volonté.
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Faites ramollir le chocolat placé dans une terrine au bain-marie.
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Quand il est réduit en pâte, incorporez le beurre ramolli, par petits morceaux.
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Battez bien pour avoir un mélange mousseux.
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Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un, puis le sucre, la farine et enfin la poudre d'amandes.
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Incorporez pour terminer, très délicatement, les blancs d'oeufs battus en neige.
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Tapissez un moule à manqué de papier d'aluminium beurré.
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Versez la pâte qui ne doit remplir le moule qu'aux deux tiers et faites cuire à four assez chaud (th 5, 200°C), pendant 45 mn.
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Vérifiez la cuisson en piquant une aiguille au centre du gâteau elle doit ressortir sèche.
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Démoulez.
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Coupez le gâteau en 3 abaisses fines et tartinez-les de confiture de framboises.
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Reconstituez le gâteau.
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Pour faire le glaçage: faites fondre le chocolat au bain-marie avec le sucre, mélangez bien, incorporez le beurre et l'alcool nappez le gâteau et décorez d'amandes grillées.
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En espérant que notre recette gâteau à la confiture de framboises
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
