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Pour 8 personnes.
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Préparation: 25 mn.
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Cuisson: 35 mn.
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500 g de rhubarbe en tiges bien fraîches, 200 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 4 oeufs, 160 g de farine, 1/2 c à café de levure chimique, 25 g de beurre pour le moule, sucre glace.
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Epluchez la rhubarbe.
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Coupez les tiges tronçons d'1 cm de côté.
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Si elle est trop acide, blanchissez-la deux minutes à l'eau bouillante.
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Préchauffez le four à th 7 (210 °C).
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Cassez les oeufs dans une jatte.
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Ajoutez le sucre en remuant avec une spatule.
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Posez la jatte sur une casserole d'eau chaude et battez le mélange jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume et soit bien mousseux.
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Hors du feu, ajoutez la farine tamisée et la levure chimique en mélangeant délicatement.
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Beurrez généreusement un moule en pyrex ou en porcelaine de 30 cm de diamètre.
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Versez-y la pâte.
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Répartissez les petits cubes de rhubarbe à la surface, ils vont s'enfoncer peu à peu dans la pâte.
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Saupoudrez de sucre vanillé.
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Faites cuire au four pendant environ 35 min.
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Le gâteau doit être bien doré.
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Servez-le froid, dans le moule de cuisson, après l'avoir saupoudré de sucre glace.
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En espérant que notre recette gâteau à la rhubarbe
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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