|
Pour 10 personnes.
Anti-copie - recette gâteau au chocolat et aux pommes (c) une-recette.com
|
|
Préparation: 1 h.
Anti-copie - recette gâteau au chocolat et aux pommes (c) une-recette.com
|
|
Cuisson: 20 mn (pâte), 10 mn (pommes).
Anti-copie - recette gâteau au chocolat et aux pommes (c) une-recette.com
|
|
Pâte sablée à la cannelle: 200 g de farine, 1/2 cuillerée à soupe de levure chimique, 80 g de sucre, 180 g de beurre frais, 2 jaunes d'oeuf cuits durs passés au tamis, 1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre, 1/2 cuillerée à soupe de rhum brun, 35 g de poudre d'amande, 1/2 cuillerée à café de sel fin.
Anti-copie - recette gâteau au chocolat et aux pommes (c) une-recette.com
|
|
Malaxez le beurre avec le sucre, ajoutez la poudre d'amande, les jaunes d'oeuf cuits durs, le sel, la cannelle, la levure chimique mélangée à la farine.
Anti-copie - recette gâteau au chocolat et aux pommes (c) une-recette.com
|
|
Ne travaillez pas trop la pâte.
Anti-copie - recette gâteau au chocolat et aux pommes (c) une-recette.com
|
|
Réservez au frais 1 heure.
Anti-copie - recette gâteau au chocolat et aux pommes (c) une-recette.com
|
|
Mousse: 250 g de chocolat noir en tablettes, 6 blancs d'oeuf, 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre de Ceylan, 150 g de pommes en cubes, 15 g de beurre allégé, 80 g de sucre, 1 cuillerée à soupe de cacao en poudre, 3 bâtons de cannelle.
Anti-copie - recette gâteau au chocolat et aux pommes (c) une-recette.com
|
|
Etalez la pâte sablée à la cannelle sur une épaisseur de 3 millimètres et découpez 3 cercles égaux de 22 cm de diamètre environ.
Anti-copie - recette gâteau au chocolat et aux pommes (c) une-recette.com
|
|
Faites cuire sur une plaque pendant 18 à 20 minutes dans un four à 180°C (th.
Anti-copie - recette gâteau au chocolat et aux pommes (c) une-recette.com
|
|
7).
Anti-copie - recette gâteau au chocolat et aux pommes (c) une-recette.com
|
|
Poêlez les pommes avec le beurre et la cannelle en poudre sans réduire en compote.
Anti-copie - recette gâteau au chocolat et aux pommes (c) une-recette.com
|
|
Laissez refroidir, ajoutez le sucre.
Anti-copie - recette gâteau au chocolat et aux pommes (c) une-recette.com
|
|
Faites bouillir le lait avec la cannelle brisée, laissez infuser 10 minutes à couvert puis filtrez.
Anti-copie - recette gâteau au chocolat et aux pommes (c) une-recette.com
|
|
Versez sur le chocolat fondu au bain-marie et laissez tiédir.
Anti-copie - recette gâteau au chocolat et aux pommes (c) une-recette.com
|
|
Ajoutez 1/4 des blancs montés en neige puis les 3/4 restants et les pommes poêlées.
Anti-copie - recette gâteau au chocolat et aux pommes (c) une-recette.com
|
|
Mélangez délicatement.
Anti-copie - recette gâteau au chocolat et aux pommes (c) une-recette.com
|
|
Dans un cercle à pâtisserie de 4 cm de hauteur et 25 cm de diamètre disposez une couche de pâte sablée cuite, puis garnissez de la mousse au chocolat.
Anti-copie - recette gâteau au chocolat et aux pommes (c) une-recette.com
|
|
Renouvelez l'opération et finissez par une couche de pâte sablée.
Anti-copie - recette gâteau au chocolat et aux pommes (c) une-recette.com
|
|
Mettez au réfrigérateur 30 à 45 mn.
Anti-copie - recette gâteau au chocolat et aux pommes (c) une-recette.com
|
|
Décerclez et habillez le tour de copeaux de chocolat noir.
Anti-copie - recette gâteau au chocolat et aux pommes (c) une-recette.com
|
|
Saupoudrez d'un peu de cacao en poudre le dessus du gâteau.
Anti-copie - recette gâteau au chocolat et aux pommes (c) une-recette.com
|
|
Décorez avec un éventail de pommes crues citronnées et 2 bâtons de cannelle.
Anti-copie - recette gâteau au chocolat et aux pommes (c) une-recette.com
|
|
Sortez-le de votre réfrigérateur une heure avant de le servir.
Anti-copie - recette gâteau au chocolat et aux pommes (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette gâteau au chocolat et aux pommes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
