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Préparation: 45 minutes (repos 1 h).
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Cuisson: 50 minutes (th 5-6).
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Pour 8 à 10 personnes.
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Pâte: 250 g de farine, 60 g de beurre, 60 g d'huile, 1/2 verre de lait, 5 g de levure de boulanger, 1 oeuf entier, 1 pincée de sel, 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre.
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Garniture: 750 g d'abricots mûrs, 200 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 100 g de beurre, 100 g de farine, 75 g d'amandes en poudre, crème fraîche pour accompagner.
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Dans une terrine, mettre la farine en fontaine.
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Au centre déposer l'huile, le beurre fondu, la levure délayée dans le lait à peine tiède, l'oeuf, le sel, le sucre en poudre.
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Délayer le tout de manière à obtenir une pâte homogène.
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La rouler en boule et laisser reposer au tiède environ 1 heure.
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Pendant ce temps, préparer la garniture.
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Laver, sécher, dénoyauter les abricots en les coupant en deux.
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D'autre part, mélanger du bout des doigts (comme pour une pâte sablée) le beurre, le sucre, la farine et la poudre d'amandes.
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Le mélange doit être réduit en une poudre grossière.
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Lorsque la pâte est bien reposée, l'étaler directement à la main dans un ou moule à fond non mobile ou à défaut dans un grand moule à manqué.
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Le moule aura été soigneusement beurré.
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Disposer les abricots sur cette pâte et recouvrir entièrement du mélange sableux aux amandes.
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Faire cuire à four moyen.
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Servir tiède de préférence avec de la crème fraîche nature.
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En espérant que notre recette gâteau autrichien aux abricots
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
