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Pour 6 à 8 personnes: 150 g d'amandes en poudre, 6 oeufs, 1 c à soupe de rhum, 150 g de sucre, 75 g de fécule de pommes de terre, 50 g de beurre.
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Beurre et farine pour le moule.
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Séparez les jaunes d'oeufs des blancs, réservez 2 blancs à part et mélangez-les à la poudre d'amandes et au rhum.
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Fouettez les 4 autres blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
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D'autre part, travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre en mélange blanchâtre et mousseux.
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Ajoutez les amandes et continuez à fouetter jusqu'à ce que la préparation soit légère et bien liée.
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Joignez alors la fécule et le beurre fondu.
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Incorporez pour terminer les blancs en neige très délicatement en soulevant la pâte pour ne pas les faire retomber.
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Vous pouvez ajouter le quart des blancs sans précaution, pour alléger la pâte et faciliter l'incorporation des suivants.
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Remplissez de cette préparation un moule à tarte beurré et fariné et faites cuire à four moyen préchauffé pendant 45 mn.
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Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
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Servez tiède ou froid avec de la confiture de votre choix.
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En espérant que notre recette gâteau aux amandes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
