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Pour 4 à 6 personnes: 250 g de biscuits roses de Reims, 4 oeufs, 125 g de beurre, 60 g de sucre, 100 g de poudre d'amandes, 1/2 verre à liqueur de marc de champagne.
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Pour la crème anglaise: 6 jaunes d'oeufs, 125 g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille.
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Dans le bol du mixeur, réduisez en poudre grossière les biscuits roses de Reims.
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La poudre obtenue, qui contient de petits éclats de gâteaux, peut être irrégulière.
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Battez dans un récipient les oeufs entiers avec un fouet.
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Puis ajoutez-y le beurre ramolli et mélangez bien.
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Ajoutez le sucre et la poudre d'amandes.
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Puis incorporez la poudre de biscuits et le marc de champagne.
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Beurrez un moule à cake.
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Versez la préparation et tassez-la soigneusement.
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Mettez au réfrigérateur pendant deux heures.
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Pendant ce temps, faites bouillir le lait avec une gousse de vanille fendue en deux.
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Laissez-la infuser 10 mn, puis retirez-la.
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Battez les Jaunes d'oeufs avec le sucre.
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Versez peu à peu le lait bouillant.
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Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant sans cesse.
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Ne laissez pas bouillir.
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Versez dans un récipient froid.
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Servez le gâteau frais avec la crème anglaise à part.
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En espérant que notre recette gâteau aux biscuits de reims
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
