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Ingrédients & Recette
gâteau aux noix fourré chocolat |
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Pour 6 personnes: 4 oeufs, 280 g de sucre, 1 sachet de sucré vanillé, 250 g de noix en poudre, une pincée de sel, 100 g de fécule de maïs.
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Crème pour fourrer: 200 g de chocolat fondant, 125 g de crème fraîche, 2 c à café de café soluble.
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Pour garnir: 4 c à soupe de sucre glace, 4 c à soupe de cacao en poudre.
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Séparez les blancs d'oeufs des jaunes, travaillez ceux-ci en mélange mousseux avec le sucre et le sucre vanillé.
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Ajoutez les noix en poudre.
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Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, incorporez-les délicatement au mélange précédent en alternant avec la fécule de maïs.
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Beurrez et farinez un moule à manqué de 23 cm de diamètre, versez-y la pâte.
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Faites cuire à four chaud pré-chauffé (200°C) de 35 à 40 mn.
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Démoulez et laissez refroidir sur grille.
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Préparez la crème: cassez le chocolat en petits morceaux et faites-les fondre dans une casserole placée dans un bain-marie tiède.
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Quand le chocolat est ramolli, ajoutez la crème fraîche et le café.
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Coupez le gâteau bien refroidi en deux horizontalement et fourrez-le avec le tiers de la crème, reformez le gâteau, nappez-le entièrement à la spatule avec le reste de crème et mettez au réfrigérateur pour qu'elle se raffermisse.
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Saupoudrez alors ce gâteau de sucre glace, retournez par-dessus une grille à pâtisserie et saupoudrez de cacao pour former des lignes concentriques et deux couleurs.
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Il vaut mieux préparer le gâteau la veille pour qu'il soit plus facile à couper et garnir le lendemain.
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En espérant que notre recette gâteau aux noix fourré chocolat
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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