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Pour la pâte: 125 g de farine, 125 g de noix décortiquées, 150 g de miel, 1 dl de lait, 2 oeufs, 30 g de beurre, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de muscade, 4 clous de girofle bien écrasés, 1 c à soupe de rhum.
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Glaçage: 175 g de sucre glace, 1 c à soupe de café fort, 1 c à café de rhum, 100g de confiture d'abricots.
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Décoration: 100 g de noix décortiquées.
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Crème: 200 g de crème fraîche, 100 g de sucre glace, 2 c à café de café soluble en poudre.
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Faire fondre sur feu doux, le miel dans le lait.
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Mélangez la farine, les noix pilées, la levure, la muscade, la cannelle, le girofle.
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Ajoutez le lait au miel, remuez.
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Ajoutez les oeufs battus, mélangez.
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Ajoutez le rhum.
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Versez le tout dans un moule beurré.
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Mettez à four moyen 50 mn.
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Fouettez la crème, ajoutez le café et le sucre et fouettez encore.
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Fendez le gâteau en deux, mettez la crème, recollez les deux moitié.
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Faites fondre, sur feu doux, la confiture.
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Badigeonnez-en le gâteau.
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Dans un bol, mélangez alors le sucre glace, le café, le rhum.
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Enduisez-en le gâteau à l'aide d'une spatule.
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Pilez la moitié des noix et enduisez-en les côtés avant que le glaçage soit sec.
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Décorez avec des demi-noix.
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En espérant que notre recette gâteau aux noix glacé
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
