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Pour 6 personnes: 10 g de levure de boulanger, 1 verre de lait, 1 pincée de sel, 250 g de farine, 150 g de sucre, 1 zeste de citron, 3 jaunes d'oeufs, 750 g de reines-claudes, sucre semoule pour servir.
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Délayer la levure dans le lait à peine tiède.
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Laisser reposer.
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Dans une terrine mettre la farine et faire une fontaine.
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Au centre mettre le sel, 50 g de sucre, zeste de citron râpé, la levure délayée, les jaunes d'oeufs.
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Mélanger le tout.
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Laisser reposer la pâte pendant 1 heure environ, dans un endroit tiède.
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La mettre dans un moule beurré.
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Placer des demi-prunes sur le dessus en les enfonçant légèrement.
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Saupoudrer du sucre restant.
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Faire cuire 45 minutes environ, à four modéré.
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Saupoudrer de sucre à la sortie du four.
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Servir tiède.
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En espérant que notre recette gateau aux reines-claudes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
