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Pour 8 à 10 personnes: 250 g de beurre demi-sel, 250 g de sucre, 6 jaunes d'oeufs, 250 g de farine.
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Sortez le beurre du réfrigérateur suffisamment tôt pour qu'il soit ramolli sans être fondu.
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Prélevez 1 jaune pour dorer le gâteau.
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Battez les autres avec le sucre en mélange mousseux.
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Incorporez le beurre en parcelles puis la farine.
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Pétrissez bien la pâte qui peut être mise en boule et aplatissez la avec la paume de la main dans un moule à manqué beurré de 25 cm de diamètre.
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Dorez le dessus au jaune d'oeuf avec un pinceau.
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Faites des stries légères avec les dents d'une fourchette et enfournez à four assez chaud pré-chauffé (th 5, 200° C).
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Laissez cuire 45 mn environ, en réduisant la chaleur du four à mi-cuisson.
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Laissez refroidir avant de démouler.
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Servez avec beurre, confiture ou compote de fruits.
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En espérant que notre recette gâteau breton
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
