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Recette - GÂTEAU BRIOCHÉ AUX CERISES
Ingrédients et recette gâteau brioché aux cerises:
Pour 6 personnes: 150 g de brioche rassise ou le même poids de pain de mie brioché également rassis, 1 dl de lait, 75 g de sucre, 2 c à soupe de beurre, 2 oeufs entiers + 2 blancs, 500 g de cerises douces, 250 g de cerises acides, 1/2 c à café de cannelle, sucre glace, beurre, 3/4 litre de crème anglaise.
Préparez la crème anglaise et faites-la refroidir.
Emiettez dans une terrine la brioche ou le pain de mie.
Arrosez-la avec le lait chaud.
Laissez bien gonfler, la brioche doit absorber la totalité du lait.
Ajoutez le beurre mou qui fondra complètement à la chaleur du lait.
Battez ensemble les 2 oeufs entiers, le sucre et la cannelle.
Versez sur le mélange refroidi brioche et lait.
Ajoutez les cerises que vous aurez lavées, équeutées et dénoyautées.
Mélangez bien.
Battez les 2 blancs en neige très ferme.
Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Versez dans un moule en verre ou en porcelaine à feu (moule à soufflé) préalablement beurré.
Saupoudrez le dessus d'une légère couche de sucre glace.
Faites cuire 1 h à four doux.
Servez tiède dans le plat de cuisson.
Servez en même temps la crème anglaise très froide.
En espérant que notre recette gâteau brioché aux cerises vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !
Notez cette recette gâteau brioché aux cerises (fonction en construction).
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