|
Pour 6 personnes: 1,5 kg d'épaule d'agneau désossée, 5 aubergines, 4 oignons nouveaux, 1 citron jaune non traité, 1 bouteille de vin blanc sec, 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate, 3 cuillerées à soupe de miel d'acacia, 3 gousses d'ail, 1 cuillerée à café de coriandre en poudre, 2 branches d'estragon frais, 1 branche de thym, huile d'olive, sel, poivre Préchauffez le four à 150° th 5.
Anti-copie - recette gâteau d'agneau aux aubergines (c) une-recette.com
|
|
Coupez en petits dés l'épaule d'agneau, désossée.
Anti-copie - recette gâteau d'agneau aux aubergines (c) une-recette.com
|
|
Pelez, émincez les oignons.
Anti-copie - recette gâteau d'agneau aux aubergines (c) une-recette.com
|
|
Hachez finement le zeste du citron, l'ail et les feuilles d'estragon.
Anti-copie - recette gâteau d'agneau aux aubergines (c) une-recette.com
|
|
Effeuillez le thym.
Anti-copie - recette gâteau d'agneau aux aubergines (c) une-recette.com
|
|
Mélangez le zeste du citron, l'ail, l'estragon, le concentré de tomate, le miel, la poudre de coriandre et le thym dans un bol.
Anti-copie - recette gâteau d'agneau aux aubergines (c) une-recette.com
|
|
Salez, poivrez.
Anti-copie - recette gâteau d'agneau aux aubergines (c) une-recette.com
|
|
Réservez.
Anti-copie - recette gâteau d'agneau aux aubergines (c) une-recette.com
|
|
Lavez les aubergines.
Anti-copie - recette gâteau d'agneau aux aubergines (c) une-recette.com
|
|
Détaillez-les, sans les peler, en lanières, dans le sens de la longueur.
Anti-copie - recette gâteau d'agneau aux aubergines (c) une-recette.com
|
|
Dans une poêle, faites dorer les lanières d'aubergine à plat, d'un seul côté, avec un peu d'huile d'olive.
Anti-copie - recette gâteau d'agneau aux aubergines (c) une-recette.com
|
|
Otez-les, épongez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.
Anti-copie - recette gâteau d'agneau aux aubergines (c) une-recette.com
|
|
Dans la sauteuse, faites fondre les oignons dans un peu d'huile d'olive, pendant 5 mn environ.
Anti-copie - recette gâteau d'agneau aux aubergines (c) une-recette.com
|
|
Augmentez le feu, ajoutez alors la viande, laissez colorer 5 mn environ.
Anti-copie - recette gâteau d'agneau aux aubergines (c) une-recette.com
|
|
Mouillez avec le vin blanc, ajoutez le bol d'ingrédients réservés.
Anti-copie - recette gâteau d'agneau aux aubergines (c) une-recette.com
|
|
Salez, poivrez.
Anti-copie - recette gâteau d'agneau aux aubergines (c) une-recette.com
|
|
Amenez à ébullition.
Anti-copie - recette gâteau d'agneau aux aubergines (c) une-recette.com
|
|
Eteignez.
Anti-copie - recette gâteau d'agneau aux aubergines (c) une-recette.com
|
|
Versez le tout dans un plat allant au four.
Anti-copie - recette gâteau d'agneau aux aubergines (c) une-recette.com
|
|
Disposez sur le dessus les lanières d'aubergine.
Anti-copie - recette gâteau d'agneau aux aubergines (c) une-recette.com
|
|
Enfournez pendant 30 mn environ.
Anti-copie - recette gâteau d'agneau aux aubergines (c) une-recette.com
|
|
Ce plat est aussi délicieux froid que chaud.
Anti-copie - recette gâteau d'agneau aux aubergines (c) une-recette.com
|
|
Servez-le accompagné d'une belle romaine.
Anti-copie - recette gâteau d'agneau aux aubergines (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette gâteau d'agneau aux aubergines
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
