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Ingrédients & Recette
gateau d'oeufs au lard |
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Pour 4 personnes: 6 oeufs, 250 g de lard fumé coupé en très fines tranches, 1/2 verre de lait, 1 cuillerée à soupe de farine, persil ou ciboulette, sel.
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Faites fondre les tranches de lard dans une poêle, après en avoir ciselé la couenne.
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Retirez-les dès qu'elles commencent à devenir croquantes et réservez-les au chaud, sur du papier absorbant.
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Pendant ce temps, cassez les oeufs dans un grand bol battez-les avec la farine et le sel, puis ajoutez le lait.
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Versez ce mélange dans la poêle contenant un peu de la graisse rendue par le lard.
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Faites cuire sur feu très doux et laissez les oeufs battus se transformer tout doucement en une espèce de crème à flan; cela prendra environ 20 minutes.
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Ayez la précaution d utiliser une poêle à fond épais ou d'intercaler une plaque diffusante entre la source de chaleur et le fond de la poêle.
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Faites glisser sur un plat chaud disposez les tranches de lard autour du gâteau d'oeufs et décorez le centre de persil ou de ciboulette hachés.
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En espérant que notre recette gateau d'oeufs au lard
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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