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Pour 6 personnes.
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Préparation: 45 mn.
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Cuisson: 45 mn.
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12 oeufs, 300 g de foies de poulet, 250 g de haricots verts, 250 g de champignons de Paris, 1 échalote, 120 g de gouda râpé, 200 g de crème, 125 g de beurre, sel, poivre.
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Faites revenir pendant 10 mn l'échalote hachée dans 15 g de beurre avec les champignons émincés.
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Salez, poivrez.
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Faites cuire les haricots verts 10 mn à l`eau bouillante salée.
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Rafraîchissez-les et égouttez-les.
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Faites raidir les foies de volaille pendant 2 à 3 mn environ dans 15 g de beurre.
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Salez, poivrez.
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Battez les oeufs à la fourchette avec 100 g de crème et 60 g de gouda râpé.
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Salez, poivrez.
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Chauffez 10 g de beurre dans une petite poêle.
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Versez-y une louche du mélange aux oeufs et faites cuire en omelette.
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Confectionnez-en 8 en tout.
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Préchauffez le four sur th 6 (180°C).
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Mélangez 100 g de crème et 60 g de gouda.
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Placez une omelette dans un moule beurré.
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Recouvrez de haricots verts.
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Nappez de la crème au gouda.
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Recouvrez d'une omelette.
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Disposez les champignons puis une omelette et les foies de volaille.
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Continuez à remplir le moule en alternant ces éléments.
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Terminez par une omelette.
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Faites cuire pendant 15 mn au four.
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Démoulez au moment de servir et découpez en parts.
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En espérant que notre recette gâteau d'omelettes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
