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Ingrédients & Recette
gateau de la saint-jean |
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Pour 6 personnes: 4 oeufs, 120 g de sucre en poudre, 75 g d'amandes en poudre, 5 biscuits à la cuillère, 75 g de crème fraîche, 2 c à soupe de jus d'orange, 2 c à soupe de Grand-Marnier, 1 pincée de zeste d'orange râpé, 1/2 pot de gelée de framboises, framboises pour servir.
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Battre les jaunes d'oeufs avec 80 g de sucre puis ajouter à ce mélange les biscuits émiettés, la poudre d'amandes puis le zeste d'orange, bien remuer.
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Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au premier mélange en soulevant la pâte à l'aide d'une spatule.
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Beurrer et fariner un moule rond puis y verser la pâte.
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Cuire à four moyen ( th 5-6, 210°C environ) pendant une petite 1/2 heure.
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Faire complètement refroidir la génoise sur une grille.
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Avec le reste du sucre et la crème fraîche, préparer une Chantilly.
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Fendre le gâteau en deux disques égaux.
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Parfumer avec le Grand-Marnier mélangé avec le jus d'orange puis le garnir d'un peu de gelée de framboises et de crème Chantilly.
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Reformer le gâteau et le décorer avec le reste de gelée et de crème Chantilly.
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Servez le gâteau entouré de framboises.
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En espérant que notre recette gateau de la saint-jean
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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