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Pour 6 à 8 personnes: 500 g de macaronis, 500 g de tomates, 1 c à soupe d'huile, 1 oignon, sel, poivre, quelques feuilles de menthe fraîches, 250 g de lard fumé, 3 oeufs, 100 g de parmesan râpé.
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Pour garnir: 500 g de tomates.
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Sauce vinaigrette.
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Quelques feuilles de menthe.
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Faites cuire les macaronis à grande eau bouillante salée, en les gardant un peu fermes.
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Egouttez-les, arrosez-les d'un filet d'huile pour qu'ils ne collent pas.
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D'autre part, pelez les tomates et faites-les fondre à l'huile avec l'oignon haché, sel, poivre et la menthe hachée.
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Quand elles sont réduites en coulis, passez-les au moulin à légumes.
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Coupez le lard en très petits lardons et faites-les rissoler dans une poêle à revêtement anti-adhésif sans ajouter de matière grasse.
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Egouttez-les, mélangez-les au coulis de tomates, ajoutez les oeufs battus et le parmesan râpé, rectifiez si besoin est l'assaisonnement.
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Huilez largement un moule.
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Faites cuire au bain-marie à four chaud, puis moyen, pendant 45 mn.
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Démoulez sur le plat de service et laissez refroidir.
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Décorez de tranches de tomates.
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Accompagnez d'une salade de tomates arrosée d'une sauce vinaigrette à la menthe.
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En espérant que notre recette gâteau de macaronis
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
