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Pour 6 à 8 personnes: 280 g de chocolat noir, 280 g de beurre, 280 g de sucre, 9 jaunes d'oeufs et 5 blancs, 1 pincée de sel, une noix de beurre pour le moule.
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Préchauffez le four à 120°C, th 4.
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Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre.
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Tournez pour obtenir une pâte lisse.
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Dans deux saladiers, séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
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Fouettez le sucre avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
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Ajoutez alors le chocolat fondu en mélangeant.
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Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
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Incorporez-y délicatement le mélange chocolaté.
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Beurrez un moule rectangulaire, remplissez-le aux deux tiers de la préparation et réservez le reste froid.
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Enfournez à mi-hauteur du four et laissez cuire une heure à feu doux, 120°C, th 4.
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Démoulez le gâteau à chaud et laissez-le refroidir avant de le recouvrir avec le reste de crème.
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Lissez le dessus, servez froid.
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En espérant que notre recette gâteau de maman guérard
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
