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1/2 kg de marrons, 125 g de sucre, 1 cuillerée à soupe de beurre, 5 jaunes d'oeufs, 1 dl de lait, 3 blancs en neige, 30 g d'amandes moulues, 1 dl de crème fraîche, 1 cuillerée à café de sucre fin, 1 pincée de sucre vanillé.
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Faites une entaille aux marrons pour pouvoir les éplucher.
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Mettez-les dans une casserole couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Enlevez la 2ème pelure pendant qu'ils sont encore chauds.
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Passez au tamis.
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Ajoutez le sucre, le beurre, les jaunes d'oeufs délayés dans le lait, les amandes et en dernier lieu, les blancs battus en neige.
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Beurrez et sucrez un plat allant au Four.
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Emplissez de la préparation et cuisez une heure au bain-marie à four modéré.
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Piquez avec un petit bâtonnet pour vous assurer de la cuisson: s'il en ressort sec, le gâteau est à point.
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Démoulez et laissez refroidir.
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Fouettez la crème fraîche avec le sucre et la vanille.
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Décorez le dessus avec une poche munie d'une douille.
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Etendez sur les cotés au couteau et faites quelques entailles à la fourchette.
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En espérant que notre recette gâteau de marrons
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
