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Pour 8 à 9 personnes: 180 g de chocolat noir amer, 4 c à soupe de cacao non sucré, 120 g de crème fraîche, 150 g de beurre, 1 dl d'huile d'arachide, 240 g de farine, 250 g de sucre, 2 oeufs, 1 dl de lait, 1 c à café de cannelle en poudre, 1 c à café de vanille liquide.
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Moule rectangulaire de 30 à 45 cm (à défaut 2 moules à tarte de 27 cm).
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Faites chauffer le four (thermostat 5 150°C).
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Beurrez le moule.
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Dans une casserole, mettez à tiédir 130 g de beurre, l'huile, le lait et 2 dl d'eau.
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Dans une terrine, mélangez farine, cacao, sucre et cannelle.
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Fouettez le contenu de la casserole et ajoutez-le petit à petit en remuant avec une cuillère.
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Ajoutez ensuite les oeufs entiers battus avec la vanille.
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Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
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Versez dans le moule et enfournez pour 30 mn.
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Démoulez sur une grille.
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Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le à ramollir au bain-marie.
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Travaillez-le avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis, incorporez la crème en travaillant le mélange toujours à la spatule.
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Versez ce glaçage tiède sur le gâteau et étalez-le avec une lame souple.
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Laissez refroidir complètement avant de servir.
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Ce gâteau sera encore plus léger si vous ajoutez à la farine 1 c à café de bicarbonate de soude.
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En espérant que notre recette gâteau de pampelune
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
