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Pour 6 personnes: 150 g de riz, 1 verre d'eau, 3/4 litre de lait, 1/2 gousse de vanille, 100 g de sucre, 1 pincée de sel, 3 oeufs, 60 g de sucre pour le caramel.
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Mettre le riz dans une passoire, le laver à l'eau courante.
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Le mettre dans une casserole avec un bon verre d'eau et la pincée de sel.
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Faire chauffer rapidement et laisser bouillir 2 ou 3 minutes.
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Pendant ce temps faites chauffer le lait avec le sucre et la vanille.
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Y verser le riz légèrement cuit à l'eau.
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Faire bouillir, puis laisser cuire sur feu doux et très régulier sans remuer.
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Le riz est à point lorsqu'il a absorbé tout le lait, il doit être en grains, mais moelleux.
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Le retirer du feu, ajouter les oeufs.
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Caraméliser un moule à charlotte.
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Y mettre le riz.
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Cuire au four 30 à 40 mn.
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Démouler tiède ou froid.
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Eventuellement servir avec une crème anglaise.
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En espérant que notre recette gâteau de riz au caramel
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
