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1 litre de lait, 1 pincée de sel, 100 g de sucre, 250 g de semoule, 1 verre de sirop de grenadine, 125 g de beurre, 250 de dattes, 2 oeufs.
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Crème anglaise: 1/2 litre de lait, 1 gousse de vanille, 100 g de sucre, 5 jaunes d'oeufs.
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Faites bouillir le lait avec le sel, versez-y la semoule en pluie.
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Faites cuire pendant 15 mn environ, en tournant de temps en temps.
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Hors du feu, ajoutez le sucre, la grenadine, le beurre, les dattes coupées en morceaux (moins quelques-unes pour la décoration) et les jaunes d'oeufs.
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Mélangez bien, puis incorporez délicatement les blancs battus en neige ferme.
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Versez la préparation dans un moule à charlotte beurré et faites cuire à four moyen pendant 30 mn environ.
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Pendant ce temps préparez la crème anglaise.
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Faites bouillir le lait avec la vanille, et laissez-le tiédir Fouettez-les jaunes d'oeufs dans une casserole avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.
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Mouillez peu à peu avec le lait, en tournant sans arrêt.
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Mettez sur feu très doux et faites épaissir, sans cesser de tourner.
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Attention, la crème ne doit jamais bouillir.
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Retirez-la dès qu'elle nappe la cuillère.
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Laissez-la refroidir en la tournant de temps en temps pour éviter la formation de peaux à la surface.
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Démoulez le gâteau lorsqu'il est froid, nappez-le de crème et décorez avec les dattes réservées.
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En espérant que notre recette gateau de semoule aux dattes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
