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Pour 10 à 12 personnes.
Anti-copie - recette gâteau viennois au chocolat (c) une-recette.com
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Le biscuit: 150 g de beurre, 150 g de chocolat, 150 g de sucre en poudre, 50 g de Maïzena (5 cuillerées à soupe rases), 100 g de farine, 4 oeufs, 2 cuillerées à café rases de levure chimique.
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Crème au beurre: 125 g de beurre fin, 30 g de Maïzena (3 cuillerées à soupe rases), 30 g de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 1/4 de litre de lait.
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Dans une terrine, mélangez la farine, le sucre, la levure.
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Creusez ce mélange, mettez au milieu les oeufs battus, le beurre fondu refroidi et le chocolat, préalablement fondu au bain-marie avec 2 ou 3 cuillerées d'eau.
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Travaillez la préparation pour obtenir une pâte avec bien homogène.
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Versez dans un grand moule à manqué beurré et fariné, garni dans le fond d'un papier sulfurisé.
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Faites cuire 40 minutes à four moyen.
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Démoulez tiède et laissez refroidir.
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Partagez en trois tranches horizontales.
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Préparez votre crème au beurre, dans une petite casserole, délayez la Maïzena et les sucres avec le lait froid.
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Faites cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à ébullition.
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Retirez du feu, laissez tiédir, liez avec un jaune d'oeuf.
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Dans une petite terrine tiède, maniez en pommade, à la spatule ou à la cuillère de bois, 125 g de beurre fin.
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Ajoutez la crème, presque froide, par petites quantités, en malaxant.
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Lorsque l'ensemble est bien homogène, étalez la crème en mince couche entre chaque tranche de biscuit.
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Reconstituez celui-ci.
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Garnissez les bords et la surface de crème au beurre, que vous lisserez avec une grande spatule.
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Décorez à volonté le dessus, à l'aide d'une poche à douille et les côtés avec des amandes grillées, pilées grossièrement.
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En espérant que notre recette gâteau viennois au chocolat
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
