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1 génoise achetée toute faite, un petit verre de kirsch.
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Crème: 250 g de chocolat fondant, 125 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 3 blancs d'oeufs.
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Coupez la génoise en deux, horizontalement.
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Adaptez une moitié dans le fond arrondi d'un saladier.
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Pour cela, enlevez tout autour du biscuit 8 petits triangles à intervalles réguliers.
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Imbibez le biscuit de kirsch.
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D'autre part, faites fondre le chocolat au bain-marie.
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Ajoutez le beurre en pommade, et le jaune d'oeuf.
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Laissez tiédir, puis incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige.
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Remplissez le saladier de crème au chocolat, recouvrez de l'autre moitié de génoise.
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Posez une assiette par-dessus et un poids pour tasser légèrement.
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Mettez au frais 24 h.
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Démoulez, saupoudrez de sucre glace et servez avec une crème anglaise.
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En espérant que notre recette génoise fourrée chocolat
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
