|
Pour 6 personnes un gigot d'un kilo et demi environ, 6 tartelettes salées, de la gelée de groseilles, 1 dl de crème.
Anti-copie - recette gigot chasseur (c) une-recette.com
|
|
Marinade: 2 cuillerées à soupe d'huile, une gousse d'ail, une échalote, deux oignons, une carotte, un verre à apéritif de vinaigre de vin, deux verres à vin de vin rouge, un verre à liqueur d'eau de vie, un clou de girofle, du sel, du poivre en grains, une rondelle de citron, quelques grains de genièvre.
Anti-copie - recette gigot chasseur (c) une-recette.com
|
|
Sauce: un bouquet garni, 50 g de beurre, 50 g de farine, un hachis d'échalotes, du persil, 3 tasses de bouillon instantané.
Anti-copie - recette gigot chasseur (c) une-recette.com
|
|
Préparation: 1 heure + marinade.
Anti-copie - recette gigot chasseur (c) une-recette.com
|
|
Cuisson: 1 heure.
Anti-copie - recette gigot chasseur (c) une-recette.com
|
|
Faites revenir l'ail et l'échalote dans l'huile.
Anti-copie - recette gigot chasseur (c) une-recette.com
|
|
Ajoutez-y le vinaigre, le vin, l'alcool et les aromates.
Anti-copie - recette gigot chasseur (c) une-recette.com
|
|
Laissez mijoter une petite heure.
Anti-copie - recette gigot chasseur (c) une-recette.com
|
|
Laissez refroidir complètement et couvrez-en le gigot.
Anti-copie - recette gigot chasseur (c) une-recette.com
|
|
Faites mariner au moins douze heures.
Anti-copie - recette gigot chasseur (c) une-recette.com
|
|
Retirez le gigot et séchez-le avec un torchon propre.
Anti-copie - recette gigot chasseur (c) une-recette.com
|
|
Badigeonnez la viande d'huile et dressez-la sur un plat à rôtir.
Anti-copie - recette gigot chasseur (c) une-recette.com
|
|
Versez dans le fond du plat trois cuillerées à soupe de marinade.
Anti-copie - recette gigot chasseur (c) une-recette.com
|
|
Mettez 10 minutes au four brûlant, puis diminuez la chaleur.
Anti-copie - recette gigot chasseur (c) une-recette.com
|
|
Retournez la viande en cours de cuisson et badigeonnez-la avec de l'huile.
Anti-copie - recette gigot chasseur (c) une-recette.com
|
|
Pendant la cuisson du gigot, préparez la sauce.
Anti-copie - recette gigot chasseur (c) une-recette.com
|
|
Faites réduire 2 verres de marinade de moitié.
Anti-copie - recette gigot chasseur (c) une-recette.com
|
|
D'autre part, faites revenir le hachis d'échalotes dans du beurre, ajoutez-y la farine, mouillez avec la marinade réduite, le bouillon et incorporez le bouquet garni.
Anti-copie - recette gigot chasseur (c) une-recette.com
|
|
Après une demi-heure, retirez du feu, mettez un peu de crème et ajoutez du persil haché.
Anti-copie - recette gigot chasseur (c) une-recette.com
|
|
Au moment de servir, dressez le gigot légèrement nappé.
Anti-copie - recette gigot chasseur (c) une-recette.com
|
|
Entourez de tartelettes remplies de gelée de groseilles et servez la sauce en saucière.
Anti-copie - recette gigot chasseur (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette gigot chasseur
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
