Recette gigotons de lapin - La solution pour cuisiner en toute simplicité un plat de "gigotons de lapin".
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Recette GIGOTONS DE LAPIN

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Ingrédients & Recette

gigotons de lapin
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Pour 6 personnes: 6 cuisses de lapin, 3 échalotes émincées, 300 g de champignons de Paris finement hachés, 1 botte de cerfeuil, romarin en branche, 300 g de beurre, sel, poivre.
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Essayez de désosser les cuisses de lapin sans les ouvrir (ou demandez au volailler de le faire).
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Il vous suffira alors d'agrandir les cavités avant de les farcir.
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Faites fondre 50 g de beurre dans une sauteuse, mettez les échalotes à fondre, puis les champignons.
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Laissez s'évaporer l'eau rendue.
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Hors du feu, ajoutez au mélange une demi-botte de cerfeuil haché.
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Salez, poivrez, garnissez chaque cuisse de cette farce, enfermez-la hermétiquement en cousant les ouvertures.
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Salez.
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poivrez chaque cuisse avant de les déposer dans le panier au cuit-vapeur contenant de l'eau bouillante.
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Posez une ou deux branches de romarin par-dessus.
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Faites cuire 30 minutes.
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Servez avec la sauce suivante dans une petite casserole, faites bouillir deux cuillerées à soupe d'eau.
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Ajoutez petit à petit, sans cesser de fouetter 250 g de beurre en lamelles.
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Salez, poivrez, aromatisez avec le reste du cerfeuil haché.
En espérant que notre recette gigotons de lapin
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !



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