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Pour 6 personnes: 1 litre de lait, 100 g de sucre semoule, 8 jaunes d'oeufs, 200 g de chocolat fondant.
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Cuisson: 5 mn.
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Travaillez le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
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Faites bouillir le lait avec le chocolat.
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Ajoutez ce mélange, petit à petit, aux jaunes d'oeufs.
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Mettez cet appareil au bain-marie sur feu doux.
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Faites épaissir en mélangeant sans arrêt.
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Battez au fouet pour faire refroidir et rendre la crème légère.
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Versez en sorbetière et faites congeler.
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Au moment de servir, dressez en coupes et décorez avec de la crème Chantilly et une violette en sucre.
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Avant de mettre la crème en sorbetière, vous pouvez y ajouter de la crème fraîche pour rendre la glace plus onctueuse.
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Vous pouvez garnir de quelques zestes d'orange.
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En espérant que notre recette glace au chocolat
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
