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Glace à réaliser en sorbetière.
Anti-copie - recette glace au chocolat (c) une-recette.com
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Préparation: 25 minutes.
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Congélation: 2 à 4 heures en sorbetière au réfrigérateur.
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Pour une glace d'un litre convenant pour 6 personnes: 1/4 de litre de lait, 125 g de chocolat, 5 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre semoule, 100 9 de crème fraîche (la crème fraîche peut être augmentée ou diminuée selon le goût).
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Faire chauffer le lait dans lequel on a cassé le chocolat en petits morceaux.
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Remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
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Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre.
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Verser peu à peu le lait chocolaté en mélangeant vivement.
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Reverser dans la casserole et faire épaissir sur feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère sans atteindre l'ébullition.
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Laisser refroidir avant d'incorporer la crème fraîche.
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Faire congeler dans la sorbetière qui est indispensable pour obtenir une glace ferme et moelleuse.
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Des que la glace est prise la sortir de la sorbetière pour la mouler ou la disposer dans des verres et tenir au grand froid jusqu'au moment de servir.
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Décorer à volonté de vermicelle de chocolat, de crème fouettée ou de grains de café confiseur.
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En espérant que notre recette glace au chocolat
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
