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Pour 6 personnes.
Anti-copie - recette glace aux cerises (c) une-recette.com
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Glace: 3/4 litre de lait, 1 gousse de vanille, 6 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre, 100 g de crème fraîche.
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500 g de cerises, 1/4 litre d'eau, 200 g de sucre, un petit verre de kirsch.
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Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
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Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en mélange mousseux, versez le lait par-dessus et faites épaissir sur feu doux sans laisser bouillir.
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Laissez refroidir, incorporez la crème fraîche.
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Faites prendre en sorbetière.
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D'autre part, lavez, équeutez et dénoyautez les cerises.
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Faites bouillir l'eau et le sucre, parfumez ce sirop au kirsch, faites-y pocher les cerises pendant 15 mn.
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Egouttez-les.
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Quand la glace est prise mais encore malléable, ajoutez les trois quarts des cerises.
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Moulez la glace.
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Servez-la démoulée, entourée du reste des cerises et nappée du sirop de cuisson des fruits réduit.
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En espérant que notre recette glace aux cerises
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
