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Pour 6 personnes: 1/2 litre de lait, 1/2 gousse de vanille, 3 jaunes d'oeufs, 50 g de sucre, 500 g de fraises, 150 g de sucre.
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Pour garnir: fraises à volonté.
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Faites bouillir le lait avec la demi-gousse de vanille fendue en deux.
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Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent.
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Versez peu à peu le lait sur ce mélange et faites épaissir sur feu doux sans laisser bouillir.
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Retirez du feu dès que la crème nappe la cuillère et laissez refroidir.
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D'autre part, lavez, égouttez et équeutez les fraises, passez-les au mixeur.
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Faites dissoudre le sucre dans cette purée de fraises et mélangez le tout à la crème préparée.
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Faites prendre en sorbetière.
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Quand la glace est prise, mais encore malléable, transvasez-la dans un moule décoratif (moule en couronne par exemple) et laissez durcir au freezer.
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Avant de la servir, mettez-la au réfrigérateur (30 mn environ) pour qu'elle ramollisse un peu.
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Démoulez et décorez de fraises entières.
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Servez sans attendre.
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En espérant que notre recette glace aux fraises
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
