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Pour 6 personnes: 2,5 dl de lait, 35 g de sucre en poudre, 2 jaunes d'oeufs, 1/2 gousse de vanille, 150 g de crème de marrons, 1/2 verre d'eau, 20 g de beurre, 100 g de chocolat fondant, crème Chantilly.
Anti-copie - recette glace aux marrons (c) une-recette.com
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Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre et 1/2 gousse de vanille fendue dans la longueur.
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Dès que l'ébullition commence, placez hors du feu et laissez infuser, à couvert, 10 mn.
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Dans une terrine, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
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Remettez le lait vanillé sur le feu et lorsqu'il est bouillant versez-en un peu dans la terrine et fouettez.
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Versez ce mélange dans la casserole de lait vanillé, placée sur feu doux et remuez sans arrêt avec une spatule en bois jusqu'à ce que la crème épaississe.
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Mettez la crème de marron dans une terrine et versez dessus progressivement en fouettant vivement, le contenu chaud de la casserole.
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Vous devez obtenir un mélange bien lisse.
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Laissez refroidir 30 mn, en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une pellicule.
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Versez alors en sorbetière et placez au freezer du réfrigérateur.
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1/2 h avant de servir, faites fondre le chocolat avec 1/2 verre d'eau à feu doux.
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Une fois le chocolat fondu, ajoutez le beurre en petits morceaux.
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Remuez bien et laissez refroidir.
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Sortez alors la glace prise, formez des boules et nappez-les avec la sauce chocolat.
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Décorez avec la crème Chantilly.
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En espérant que notre recette glace aux marrons
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
