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Pour 6 personnes: 1 litre de lait, 10 jaunes d'oeufs, 10 c à soupe de sucre en poudre, 4 c à soupe d'extrait de café.
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Sauce café noir: 10 c à soupe de sucre, 3 c à soupe d'extrait de café.
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Faire bouillir le lait avec l'extrait de café.
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Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
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Verser le lait bouillant sur la préparation.
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Remettre le tout sur le feu en remuant constamment avec une cuiller de bois jusqu'à ce que le mélange épaississe.
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La préparation ne doit pas bouillir.
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Laisser refroidir.
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Mettre dans la sorbetière.
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Une fois la glace prise, la laisser au moins quatre heures au congélateur.
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Préparer la sauce en faisant cuire le sucre dans 2 verres d'eau.
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Laisser épaissir.
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Ajouter l'extrait de café.
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Mélanger et présenter la sauce dans une saucière.
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Démouler la glace en laissant le moule pendant quelques secondes dans l'eau chaude.
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La garnir de crème Chantilly et la décorer de grains de café.
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En espérant que notre recette glace café sauce au café
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
