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Pour 8 personnes.
Anti-copie - recette glace vanille au coulis d'abricots (c) une-recette.com
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Glace: 3/4 litre de lait, 1 gousse de vanille, 6 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre.
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On peut à volonté ajouter un mélange 2/3 maïzena, 1/3 gélatine.
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Coulis: 1 kg d'abricots bien mûrs, 500 g de sucre, 1 citron.
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Pour servir: macarons et cerises confites à volonté.
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Préparez la glace: faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
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D'autre part, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en mélange mousseux.
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Versez peu à peu le lait parfumé à la vanille sur les oeufs en mélangeant à la cuillère en bois.
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Portez le tout sur feu doux et faites épaissir sans cesser de remuer.
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Retirez du feu dès que la crème nappe la cuillère.
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Laissez refroidir avant de faire glacer en sorbetière.
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Plongez les abricots dans de l'eau bouillante pour pouvoir les peler facilement.
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Coupez-les en deux, retirez les noyaux et passez-les au mixeur, ajoutez le sucre et le jus de citron.
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Vous pouvez diminuer la quantité si vous aimez le coulis moins sucré et le parfumer à volonté avec 1 ou 2 c à soupe de kirsch ou de liqueur d'abricot.
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Mettez au frais.
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Servez la glace en boules avec ce coulis et des macarons à volonté.
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Vous pouvez enrichir la glace de 150 g de crème fraîche.
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En espérant que notre recette glace vanille au coulis d'abricots
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
