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Préparation: 25 mn.
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Cuisson: 40 mn.
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Pour 6 personnes: 25 cl d'eau, 80 g de beurre, 170 g de farine, 4 oeufs, 100 g de fromage de comté râpé, sel et poivre.
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Pour le garniture: 60 g de beurre, 60 g de farine, un demi-litre de lait, 100 g de fromage de comté râpé, 100 g de jambon cuit, une pointe de muscade.
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Préparez une pâte à choux: faites bouillir l'eau avec le beurre coupé en petits morceaux et une pincée de sel.
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Tamisez la farine et jetez-la d'un seul coup dans le liquide bouillant.
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Baissez le feu et remuez la préparation à la cuillère de bois jusqu'à formation d'une boule de pâte compacte qui se détache bien de la casserole.
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Retirez du, laissez tiédir 5 minutes puis incorporez un oeuf; mélangez bien avant d'ajouter les autres, un par un.
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Terminez par le fromage râpé.
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Remplissez une grande poche à douille de cette préparation.
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Beurrez une tôle à pâtisserie tracez un cercle et avec la poche à douille, formez une couronne de pâte.
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Faites cuire à four moyen (th 6 200°C) pendant 25 minutes, sans ouvrir le four.
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Pendant ce temps, préparez la garniture.
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mélangez dans une sauteuse la farine avec le beurre fondu, faites mousser sur feu doux et délayez avec le lait chaud.
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Laissez cuire environ 10 minutes en remuant avec une spatule pour obtenir une béchamel épaisse.
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Ajoutez alors le fromage râpé et le jambon préalablement coupé en petits dés.
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Assaisonnez de sel, de poivre et d'une pointe de muscade.
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Tenez cette préparation au chaud.
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La gougère une fois cuite et bien sèche, fendez-la par la moitié et fourrez-la avec la béchamel au jambon.
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Servez sans attendre.
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S'il reste de la garniture, présentez-la à part dans une petite coupe.
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En espérant que notre recette gougère fourrée au jambon
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
