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Laver et essuyez les aubergines.
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Coupez-les dans le sens de la longueur.
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Saupoudrez-les de sel.
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Laisser dégorge 1/2 heure, épongez-les.
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Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle.
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Mettez-y les aubergines à frire pendant 5 minutes sur chaque face.
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Egouttez-les.
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Garnissez-en le fond d'un plat à four.
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Salez, poivrez.
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Dans la même poêle et sur feu assez vif, faites revenir des tomates coupées en deux et épépinées, 2 minutes sur chaque face.
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Disposez-les sur les aubergines.
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Parsemez d'ail et de persil hachés, de gruyère râpé et de chapelure.
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Cuire à four vif pendant 20 minutes.
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En espérant que notre recette gratin d'aubergines
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
