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Faire fondre 2 oignons dans de l'huile, ajouter 2 carottes coupées en rondelles très fines, 2 gousses d'ail écrasées, sel, poivre.
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Cuire à couvert.
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Cuire 125 g de pois chiches dans de l'eau salée et poivrée.
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Hacher 500 g de boeuf, ajouter les pois chiches passés en purée et les légumes cuits.
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Mélanger, lier avec 2 oeufs, ajouter persil haché et 5 cl d'armagnac.
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Beurrer un plat à gratin.
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Verser la viande dans la plat, couvrir d'un papier aluminium et cuire 45 mn au bain-marie à four moyen.
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Sauce à la bière: faire dorer des oignons, ajouter 300 g de champignons et cuire à couvert.
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Dans une casserole faire fondre 100 g de beurre, ajouter 1 c à soupe de farine et verser doucement de la bière et 1/2 verre de bouillon pour faire une béchamel un peu liquide.
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Cuire.
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Mélanger alors la sauce avec les champignons.
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Servir avec la viande.
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En espérant que notre recette gratin de boeuf à la bière
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
