|
Pour 8 personnes 2 beaux cardons, 10 anchois au sel, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 3 jaunes d'oeufs, 1/4 de litre de crème liquide, 1/4 de litre de bouillon de volaille, 2 cuillerées à soupe de farine, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1 filet de vinaigre, poivre.
Anti-copie - recette gratin de cardons à l'anchois (c) une-recette.com
|
|
Pour les cardons: 2 citrons, 1 cuillerée à soupe de farine, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive.
Anti-copie - recette gratin de cardons à l'anchois (c) une-recette.com
|
|
Préparation: 35 minutes.
Anti-copie - recette gratin de cardons à l'anchois (c) une-recette.com
|
|
Cuisson: 40 minutes.
Anti-copie - recette gratin de cardons à l'anchois (c) une-recette.com
|
|
Eplucher les cardons (retirer les fils des côtes) et les mettre dans une bassine d'eau froide additionnée du jus d'un citron Dans un bol, mélanger la cuillerée de farine, le jus de l'autre citron et l'huile d'olive.
Anti-copie - recette gratin de cardons à l'anchois (c) une-recette.com
|
|
Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole.
Anti-copie - recette gratin de cardons à l'anchois (c) une-recette.com
|
|
Verser la préparation précédente lorsque l'eau bout, en fouettant y plonger les côtes de cardons et les laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les égoutter, les couper en petits carrés.
Anti-copie - recette gratin de cardons à l'anchois (c) une-recette.com
|
|
Rincer les anchois, enlever les arêtes, les sécher.
Anti-copie - recette gratin de cardons à l'anchois (c) une-recette.com
|
|
Eplucher et hacher séparément l'oignon et l'ail.
Anti-copie - recette gratin de cardons à l'anchois (c) une-recette.com
|
|
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, y faire fondre les anchois et l'oignon haché.
Anti-copie - recette gratin de cardons à l'anchois (c) une-recette.com
|
|
Saupoudrer des 2 cuillerées de farine.
Anti-copie - recette gratin de cardons à l'anchois (c) une-recette.com
|
|
mélanger bien, ajouter l'ail.
Anti-copie - recette gratin de cardons à l'anchois (c) une-recette.com
|
|
Sans cesser de mélanger, verser le bouillon chaud, puis la crème et les cardons, laisser cuire 10 minutes.
Anti-copie - recette gratin de cardons à l'anchois (c) une-recette.com
|
|
Battre les jaunes d'oeufs en omelette avec le filet de vinaigre, les ajouter dans la cocotte en fouettant, laisser cuire à tout petit feu 5 minutes.
Anti-copie - recette gratin de cardons à l'anchois (c) une-recette.com
|
|
Verser la préparation dans un plat à gratin, décorer de quelques filets d'anchois, passer ensuite quelques secondes sous le gril du four pour faire gratiner.
Anti-copie - recette gratin de cardons à l'anchois (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette gratin de cardons à l'anchois
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
