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GRATIN DE CAROTTES ET BROCOLIS

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Ingrédients & recette gratin de carottes et brocolis

1
Pour 6 personnes: 4 carottes, 1 pied de brocolis, 20 cl de crème liquide, 2 oeufs, sel, poivre, 1 cuillerée à soupe d'huile, 1 cuillerée à soupe de beurre clarifié.
2
Epluchez et râpez grossièrement les carottes.
3
Faites-les cuire à la vapeur quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient croquantes.
4
Lavez et détaillez le pied de brocolis en fines lamelles.
5
Faites-les blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante salée.
6
Dans un plat à gratin légèrement huilé, déposez un lit de carottes, versez le mélange crème-oeufs.
7
Alignez soigneusement les brocolis.
8
Enfournez 20 minutes à 150°C (th 5).
9
Servez chaud ou tiède.
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !



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La recette du jour

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Mettre les cacahuètes à infuser dans la crème bouillante. Quand l'infusion est tiède, rajouter les 600 g de crème restants. Refaire chauffer l'ensemble et verser le tout en plusieurs fois sur le chocolat pour le faire fondre.

Reserver au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.

Au moment de servir, faire monter la crème comme pour une crème chantilly.



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