|
Pour 4 personnes: 800 g de haricots verts extra-fins, 250 g de champignons de Paris, 80 g de gruyère râpé, 1/2 citron, 1 jaune d'oeuf, 100 g de crème fraîche, 40 g de beurre, 20 g de farine, noix muscade, sel, poivre.
Anti-copie - recette gratin de haricots verts (c) une-recette.com
|
|
Préparation: 25 mn.
Anti-copie - recette gratin de haricots verts (c) une-recette.com
|
|
Cuisson: 20 mn.
Anti-copie - recette gratin de haricots verts (c) une-recette.com
|
|
Eplucher et laver les champignons; les émincer grossièrement.
Anti-copie - recette gratin de haricots verts (c) une-recette.com
|
|
Dans une casserole, verser 1/4 de litre d'eau, ajouter le jus du demi-citron, 20 g de beurre et du sel; porter à ébullition puis y jeter les champignons émincés et les cuire 5 minutes sur feu vif.
Anti-copie - recette gratin de haricots verts (c) une-recette.com
|
|
Les égoutter et réserver le jus de cuisson.
Anti-copie - recette gratin de haricots verts (c) une-recette.com
|
|
Mélanger les 20 g de beurre qui restent avec la farine pour faire un beurre manié.
Anti-copie - recette gratin de haricots verts (c) une-recette.com
|
|
Equeuter les haricots verts, les laver et les cuire à l'eau bouillante salée environ 10 minutes en les conservant un peu fermes; les rafraîchir et les égoutter.
Anti-copie - recette gratin de haricots verts (c) une-recette.com
|
|
Réaliser une sauce en liant le jus de cuisson des champignons avec le beurre manié.
Anti-copie - recette gratin de haricots verts (c) une-recette.com
|
|
Ajouter le gruyère râpé, le jaune d'oeuf, la crème fraîche, quelques râpures de noix muscade et du poivre.
Anti-copie - recette gratin de haricots verts (c) une-recette.com
|
|
Mettre les haricots verts et les champignons dans un plat allant au four, les napper de sauce et faire gratiner.
Anti-copie - recette gratin de haricots verts (c) une-recette.com
|
|
Servir chaud.
Anti-copie - recette gratin de haricots verts (c) une-recette.com
|
|
Conseil: à défaut de gruyère râpé, on peut utiliser du cantal ou de la tome de Savoie coupés en lichettes.
Anti-copie - recette gratin de haricots verts (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette gratin de haricots verts
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
