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Pour 8 personnes: 100 g d'olives vertes dénoyautées, 250 g de champignons de Paris, 1 c de beurre, 1 c d'eau, 1/2 citron, 500 g de macaronis, 250 g de talon de jambon, 10 cl de porto, 300 g de crème fraîche, 200 g de gruyère râpé, sel, poivre.
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Coupez en 2 dans Ia longueur les olives vertes dénoyautées, mettez-les dans une casserole sur le feu, couvertes d'eau froide; à ébullition, égouttez-les, rincez-les.
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Coupez en dés les champignons de Paris.
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Sur feu vif posez une casserole avec 1 c de beurre et 1 c d'eau, mettez les champignons, mélangez.
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Ajoutez le jus d'un demi-citron.
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salez et poivrez, laissez cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau de végétation (6 minutes) à gros bouillon et à découvert.
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Dans une marmite avec de l'eau qui bout, ajoutez 1 c de gros sel, un filet d'huile et versez les macaronis pour 8 minutes.
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Coupez en dés le jambon blanc mettez alors les champignons de côté dans un saladier.
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Reposez la casserole sur feu fort et versez-y le porto.
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Attendez l'ébullition, puis ajoutez 300 g de crème fraîche et attendez de nouveau l'ébullition.
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Egouttez les pâtes.
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Remettez les pâtes dans la cocotte vide avec les olives, le jambon, les champignons et la crème au porto.
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Mélangez, salez un peu, poivrez largement, mélangez à nouveau en ajoutant 120 g de gruyère rapé peu à peu.
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Versez les macaronis dans un plat à gratin beurre avec 1 c de beurre, saupoudrez de 80 g de gruyère râpé et parsemez de noisettes de beurre.
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Mettez au four th 6 pour 20 minutes puis au gril 3 minutes.
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En espérant que notre recette gratin de macaronis
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
