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Dessaler la morue, peau au-dessus.
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Chauffer de l'eau dans une cocotte y mettre la morue avec du thym, 1 oignon piqué de 4 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, du persil.
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Cuire 10 mn.
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Chauffer de l'huile d'olive verser 250 g de girolles, sel, poivre, laisser cuire.
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Sortir la morue, enlever la peau et les arêtes.
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Mettre de l'ail et du persil dans les girolles cuites.
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Remuer, arrêter le feu, couvrir et laisser infuser les girolles.
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Dans une autre poêle, chauffer l'huile, faire fondre 1 oignon coupé fin.
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Frotter un morceau de pain de campagne écroûté avec beaucoup d'ail écrasé et le mettre à tremper dans de l'huile d'olive.
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Allumer le feu sous les girolles, y vider les oignons et la morue effeuillée, remuer, ajouter de crème fraîche (ni sel, ni poivre).
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Vider dans un plat à gratin.
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Essorer le pain et l'émietter sur le dessus du gratin.
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Mettre à four moyen 20 mn.
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En espérant que notre recette gratin de morue aux girolles
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
