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1 kg de tomates, 2 oignons, 1 kg d'aubergines, 500 g de courgettes, 1 gousse d'ail, 25 cl de crème fraîche, huile d'olive, sel, poivre.
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Pelez les tomates.
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Mixez-les pour obtenir un coulis.
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Ajoutez les oignons hachés.
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Réservez.
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Pelez les aubergines, coupez-les en rondelles ainsi que les courgettes non épluchées.
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Faites-les frire dans un peu d'huile d'olive sans les laisser colorer.
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Epongez-les dans du papier absorbant.
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Salez, poivrez.
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Dans un plat à gratin, écrasez 1 gousse d'ail.
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Répartissez les rondelles d'aubergine dans le fond.
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Recouvrez-les des courgettes.
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Nappez de la sauce tomate et de la crème fraîche.
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Enfournez durant 10 minutes.
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En espérant que notre recette gratin languedocien
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
