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Pour 6 personnes: 1 kg de pommes de terre, 6 oeufs, 200 g de crème fraîche, 2 tablette de pot au feu, 60 g de gruyère, 70 g de beurre, poivre, muscade.
Anti-copie - recette gratin parmentier moscovite (c) une-recette.com
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Choisir des pommes de terre d'une espèce ne s'écrasant pas à la cuisson.
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Les cuire à l'eau sans les peler pendant une vingtaine de minutes.
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Surveiller la cuisson pour l'arrêter dès que les pommes de terre sont cuites " à coeur " (on le vérifie avec une fourchette ou la pointe d'un couteau) mais encore fermes.
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Les peler.
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Les couper en rondelles pas trop fines.
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Cuire les oeufs durs en même temps les écaler et les couper aussi en rondelles.
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Râper le fromage et émietter les tablettes de pot-au-feu.
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Beurrer un plat à gratin: y placer la moitié des pommes de terre.
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Saupoudrer avec la moitié des tablettes de pot-au-feu et une cuillerée de fromage râpe; poivrer légèrement; ajouter une pointe de muscade et verser doucement à la surface la moitié de la crème.
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Répartir également les rondelles d'oeufs durs, placer le reste des pommes de terre; verser le reste de la crème, mélanger ce qui reste de fromage et de tablettes de bouillon et en saupoudrer la surface.
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Faire gratiner 10 minutes à four chaud (th 8/9 260° à 280°) surtout dessus si possible.
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L'absence de sel n'est pas un oubli.
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Le fromage et le concentré solide de bouillon apportent suffisamment de sel.
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En espérant que notre recette gratin parmentier moscovite
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
