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Pour 3 personnes: 3 grondins, 6 tomates moyennes, 3 gousses d'ail, du thym, du laurier, du romarin, de la sauge, un oignon, 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive, un verre de vin blanc sec, du persil haché, du sel, du poivre.
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Cuisson: 15 à 20 mn.
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Nettoyez les rougets.
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Videz-les, lavez-les et épongez-les.
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Pelez les tomates et concassez-les.
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Pelez-les oignons et l'ail et hachez-les.
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Faites chauffer l'huile dans une poêle.
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Posez-y les grondins et laissez-leur prendre couleur.
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Ajoutez-y l'ail et l'oignon hachés.
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Laissez revenir quelques instants, ajoutez les tomates et le vin blanc.
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Assaisonnez de sel et de poivre et parfumez avec du thym, du laurier, du romarin et de la sauge, le tout haché ou en poudre.
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Terminez la cuisson à petit feu.
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Quelques champignons peuvent être ajoutés à mi-cuisson.
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Des olives vertes dénoyautées peuvent être incorporées.
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Vous pouvez arroser les poissons avec du jus de citron.
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En espérant que notre recette grondins a la provençale
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
