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Ingrédients & Recette
grondins a la provençale |
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Pour 4 personnes: 4 grondins, sel poivre, 2 c à soupe d'huile.
Anti-copie - recette grondins a la provençale (c) une-recette.com
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Sauce: 2 oignons, 400 g de tomates (fraîches ou en boîte), sel, poivre, 1 dl de vin blanc sec, 2 c à soupe de beurre d'anchois.
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Mettez les poissons dans un plat allant au four, assaisonnez-les d'huile et faites-les cuire à four chaud préchauffé 20 mn.
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D'autre part, mettez dans une casserole les oignons hachés et les tomates pelées, épépinées et concassés, assaisonnez, mouillez de vin.
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Laissez cuire 20 mn, réduisez le tout en purée.
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Ajoutez alors le beurre d'anchois et versez cette sauce tout autour des poissons lorsqu'ils sont cuits.
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Pour préparer le beurre d'anchois, pilez très soigneusement 50 g de filets d'anchois au mortier (vous pouvez aussi utiliser de la pâte d'anchois vendue en tube) et mélangez avec du beurre ramolli.
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Ajoutez à volonté un filet de jus de citron.
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En espérant que notre recette grondins a la provençale
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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