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Ingrédients & Recette
grondins sauce aux oignons |
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Pour 4 personnes: 4 grondins, 30 g de beurre, thym, laurier, persil, sel, poivre, 2 dl de fumet.
Anti-copie - recette grondins sauce aux oignons (c) une-recette.com
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Sauce: 500 g d'oignons, 30 g de beurre, 3 dl de fumet, 1 c à soupe de farine, 100 g de crème fraîche.
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Levez les filets des poissons et préparez le fumet avec les parures.
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Beurrez un plat allant au four, posez par-dessus les filets de grondins, joignez le thym, le laurier, assaisonnez, mouillez de fumet.
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Faites cuire à four chaud 20 mn.
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D'autre part pelez et hachez les oignons, faites-les fondre au beurre mouillez de 2 dl de fumet et laissez cuire jusqu'à évaporation du liquide.
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Passez les oignons au mixer, ajoutez la farine, mouillez de 1 dl de fumet et laissez cuire une dizaine de minutes.
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Ajoutez la crème, assaisonnez.
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Egouttez les filets de poisson lorsqu'ils sont cuits, nappez-les de sauce.
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En espérant que notre recette grondins sauce aux oignons
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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