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Ingrédients & Recette
hachis de poisson cru |
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1 kg de poisson frais, (sole, flétan ou carrelet), 3 ou 4 piments frais, 1 c à café de sel, 2 c à soupe de fenouil, le jus de 5 ou 6 citrons, 1/2 tasse d'eau, 5 gousses d'ail, 2 c à soupe de fenouil, d'échalotes et de persil chinois finement hachés.
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Enlever les arêtes du poisson et l'écraser.
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Le mettre dans un récipient.
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Dans un autre récipient, dissoudre le sel dans l'eau et ajouter le jus de citron.
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Verser le tout sur le poisson et laisser tremper 15 minutes.
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Hacher menu les oignons, l'ail et les piments.
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Egoutter le poisson et faire bouillir le jus recueilli.
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Laisser refroidir avant de le mélanger au poisson et d'y ajouter les herbes, l'ail et les piments.
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La préparation présente un aspect rose (la chair du poisson) tacheté de vert (les condiments).
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Servir froid avec une salade verte.
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En espérant que notre recette hachis de poisson cru
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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